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酱肉包子

秋末、知晓

酱肉包子的做法

1张图片

“老妈跟我说，我早上不晓得吃什么，过早都是那些东西，好吧，我做包子”

食材明细

主料

面粉 1kg
肉 0.5kg

辅料

包菜 300g
大葱 1根
生姜 40g
香菇 8朵

配料

甜面酱 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽适量
食用油 1汤匙
发酵粉 3g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

酱肉包子的做法步骤

1
包菜洗净焯水切成末，五花肉（5肥5瘦）打成小肉丁，生姜大葱切末
2
发酵粉加入面粉中揉成光面，发酵至2倍大，揉开切小块醒发
3
锅放少量油爆香大葱跟生姜，加入肉末，炒到肉变白后加入调料，五花肉这个时候会出油倒入包菜及香菇翻炒，尝尝咸淡，加盐或者甜面酱调整
4
包的样子我没拍，跟饺子差不多的，自己家吃不求好看只要不露馅O(∩_∩)O~，蒸锅刷油，等上汽后蒸个15分钟就好了
5
我们家味口比较清淡，所以没有加多少老抽跟盐，馅的颜色会浅一些，其实好吃点的是甜面酱跟黄豆酱，家里没有黄豆了，拿豆瓣酱顶的包

来自美食天下秋末、知晓的作品

使用的厨具：蒸锅

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