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梅干菜酱肉包子

红•宏
梅干菜酱肉包子的做法

  4张图片

“梅干菜酱肉包子这样做蓬松宣软，酱香浓郁，咬一口，停不下来。”

食材明细

主料
辅料
调料

梅干菜酱肉包子的做法步骤

  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：1
    1
    我是用自家做的酵头发面。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：2
    2
    梅干菜用凉水浸泡2个小时。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：3
    3
    五花肉洗干净用绞肉机绞成有颗粒状，梅干菜多清洗几遍用手挤干水分。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：4
    4
    大葱和生姜洗干净。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：5
    5
    大葱切成葱花，生姜切末。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：6
    6
    锅中倒多一点油，将肉放进去，里面加生抽，老抽，黄酒，蚝油，甜面酱。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：7
    7
    翻炒变色。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：8
    8
    葱花和生姜末放进去翻炒均匀。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：9
    9
    梅干菜放进去。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：10
    10
    里面加盐，胡椒粉，花椒粉，五香粉白糖和鸡精翻炒两下。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：11
    11
    倒半碗开水末过食材中火烧开。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：12
    12
    炒至汤汁浓稠里面加芝麻香油翻炒均匀关火晾凉。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：13
    13
    面也发好了，满满的蜂窝状。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：14
    14
    面团揉搓排气搓成长条切成小剂子，擀成薄片。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：15
    15
    做好的梅干菜肉馅放上面。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：16
    16
    捏成柳叶包子。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：17
    17
    全部做好后放太阳底下二次醒发，上过蒸20分钟闷5分钟。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：18
    18
    蓬松宣软。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：19
    19
    个个像个胖宝宝。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：20
    20
    蓬松宣软，酱香浓郁。
  • 梅干菜酱肉包子的做法步骤：21
    21
    近照。

小窍门

也可以生肉做，我觉得肉和梅干菜炒一下闻到更加浓郁好吃。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   包子  

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