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美味炒双菇
moguixiaozhu
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食材明细
主料
干香菇
适量
金针菇
适量
辅料
香葱
适量
盐
适量
糖
适量
黑芝麻
适量
孜然
适量
花椒
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
炒双菇的做法步骤
1
冷水加一小勺汤化开,放入干香菇泡发。
2
泡发好的香菇挤水切成小条。
3
冷水加一小勺盐化开,放入金针菇泡20分钟。
4
金针菇去掉根部,切成两段。
5
香葱叶切成葱花。
6
香葱茎切成小株。
7
锅中放油,加入一小把花椒,中小火加热,至花椒香味充分溶于油中,将花椒挑出不用。
8
在花椒油中放入香葱茎炝锅。
9
锅里飘出葱香后,放入香菇条翻炒一分钟。
10
放入金针菇,继续翻炒1分钟。
11
加入适量盐。
12
加入适量糖。
13
加入适量孜然。
14
加入适量黑芝麻,翻炒均匀至香菇出水,金针菇变软。
15
继续翻炒至蘑菇中的水分变干,加入香葱叶,翻炒均匀出锅即可。
小窍门
炸花椒时注意不要将花椒炸糊了,会影响口味。
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moguixiaozhu
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使用的厨具:炒锅
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热菜
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