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美味炒双菇的做法

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食材明细

主料
辅料

炒双菇的做法步骤

  • 美味炒双菇的做法步骤:1
    1
    冷水加一小勺汤化开,放入干香菇泡发。
  • 美味炒双菇的做法步骤:2
    2
    泡发好的香菇挤水切成小条。
  • 美味炒双菇的做法步骤:3
    3
    冷水加一小勺盐化开,放入金针菇泡20分钟。
  • 美味炒双菇的做法步骤:4
    4
    金针菇去掉根部,切成两段。
  • 美味炒双菇的做法步骤:5
    5
    香葱叶切成葱花。
  • 美味炒双菇的做法步骤:6
    6
    香葱茎切成小株。
  • 美味炒双菇的做法步骤:7
    7
    锅中放油,加入一小把花椒,中小火加热,至花椒香味充分溶于油中,将花椒挑出不用。
  • 美味炒双菇的做法步骤:8
    8
    在花椒油中放入香葱茎炝锅。
  • 美味炒双菇的做法步骤:9
    9
    锅里飘出葱香后,放入香菇条翻炒一分钟。
  • 美味炒双菇的做法步骤:10
    10
    放入金针菇,继续翻炒1分钟。
  • 美味炒双菇的做法步骤:11
    11
    加入适量盐。
  • 美味炒双菇的做法步骤:12
    12
    加入适量糖。
  • 美味炒双菇的做法步骤:13
    13
    加入适量孜然。
  • 美味炒双菇的做法步骤:14
    14
    加入适量黑芝麻,翻炒均匀至香菇出水,金针菇变软。
  • 美味炒双菇的做法步骤:15
    15
    继续翻炒至蘑菇中的水分变干,加入香葱叶,翻炒均匀出锅即可。

小窍门

炸花椒时注意不要将花椒炸糊了,会影响口味。
来自 美食天下 moguixiaozhu 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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