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梅干菜卤肉手擀面

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“做这个是因为忽然想起小时候在家里，妈妈给自己做的手擀面。
粗粗的面条，很是劲道，有着浓郁的面粉香气，是家的味道。”

主料

辅料

配料

1
面粉少量多次加入少许的温开水，揉成偏硬的面团。
2
揉好的面团醒半个小时
3
面团醒半小时后，再把面团揉光滑后，就可以擀成薄皮，在面皮上撒一层干粉（防止切好的面条黏在一起），折叠起来，切成面条
4
我喜欢吃粗粗的面条，就切的比较粗
5
梅干菜用淡盐水泡好后，洗几遍到水清无杂质。肉切丁。
6
姜蒜和干辣椒，放油锅爆香
7
加入五花肉丁，炒变色后加料酒，生抽
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再炒一会儿，加水没过肉，加八角桂皮，糖，梅干菜，和煮熟的水煮蛋一起炖
9
收汁后卤肉就做好了。没有生抽了，我放了酱油，所以颜色偏黑。
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另起煮锅，水开后，放切好的面条。水开后，加一碗凉水，再开，再加，反复三次，一般面条就熟了，捞起来，拌上做好的卤肉，卤蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，就可以美美的吃啦~