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蚝仔烙的做法

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俗话说:“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”,这个季节正是蚝长得最肥美的时候。鲜嫩酥香的蚝仔烙,选料非常简单,几两蚝仔和一个鸡蛋,拌上蕃薯粉,添点调味料入锅煎至金黄即可。煎好的蚝烙黄澄澄、香喷喷的。金黄的蛋裹着蚝仔,鲜香可口,原汁原味。蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑嫩细腻,鲜美无比,别有一番风味。潮汕的特色小吃。

食材明细

主料
辅料
配料

蚝仔烙的做法步骤

  • 蚝仔烙的做法步骤:1
    1
    选用新鲜的蚝仔,用生粉洗净。
  • 蚝仔烙的做法步骤:2
    2
    葱和香菜切小末。
  • 蚝仔烙的做法步骤:3
    3
    蚝仔加入蕃薯粉。
  • 蚝仔烙的做法步骤:4
    4
    打入鸡蛋1个。
  • 蚝仔烙的做法步骤:5
    5
    放入切好的葱末和香菜末。
  • 蚝仔烙的做法步骤:6
    6
    调入适量的盐,加入适量的水,搅拌均匀。
  • 蚝仔烙的做法步骤:7
    7
    平底锅放油加热后,放入搅拌好的蚝仔,摊平摊薄。转小火慢煎。
  • 蚝仔烙的做法步骤:8
    8
    待表面凝固,翻另一面继续煎。煎至两面金黄即可。
来自 美食天下 可儿呐 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  

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