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凉拌莴笋

凉拌莴笋的做法

1张图片

“天气渐渐的热起来，在菜市上，更倾向于碧绿青翠的蔬菜。这个季节的莴笋价钱又便宜，品相又好，只花2块钱就买了3棵回来。”

食材明细

主料

莴笋适量

辅料

精盐适量
香油适量
味精适量
花椒油 适量
辣椒油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌莴笋的做法步骤

1
莴笋摘去叶子
2
洗净、削皮、切滚刀块
3
沸水入锅焯水至断生，水中放一滴油，可保持食材的翠绿颜色
4
捞出过一下冷水，控水备用
5
加入调料：精盐、香油、花椒油、味精、辣椒油拌均，即可上桌

小窍门

1、沸水焯绿叶蔬菜时，水中放一滴油，捞出后再过一下冷水，可保持食材的翠绿颜色。

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：煮锅

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