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东北渍菜粉

东北渍菜粉的做法

2张图片

“东北传统菜，做法简单，酸菜香辣，粉条滑嫩，是很好的下饭菜。”

食材明细

主料

酸菜半棵
土豆粉条 一把
猪肉 250g

辅料

葱一棵
姜三片
辣椒适量

配料

生抽 4小勺
花椒面 1茶匙
盐 2茶匙
鸡精 1茶匙

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

东北渍菜粉的做法步骤

1
猪肉切丝（肥肉和瘦肉分别切丝），葱花、姜丝、蒜片备用。
2
酸菜用水洗两遍，控干水，切丝备用。
3
粉条用温水泡半熟（里面有白心），备用。
4
锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油，炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒，变色后放葱花爆香，然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。
5
放入酸菜丝继续翻炒，加入辣椒丝，添少许老汤（不能多了，要不就成炖了）炒一会。
6
最后加粉条，放盐、鸡精，收汤，炒熟即可。

小窍门

最好不用老抽，颜色太深不好看。

来自美食天下林舒的作品

使用的厨具：炒锅

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