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云南小吃炸土豆

云南小吃炸土豆的做法

1张图片

“这是云南的一个小吃，从小就很喜欢吃。一般还会放酸萝卜，但我这里没有，就没放。”

食材明细

主料

土豆适量
韭菜适量
蒜瓣适量

辅料

葱花适量
腐乳适量
盐适量
味精适量
辣椒面 适量
花椒面 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸土豆的做法步骤

1
土豆切块或者条，多放油，炸至金黄（不喜欢金黄的也可以根据自己的喜欢炸）
2
韭菜切小条，葱切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放点水搅匀）
3
土豆炸好捞起来后，用漏勺装着韭菜和辣椒面放热油里烫熟。最后把所有调料都放进炸好的土豆里，加盐，味精，花椒面拌匀就可以享用了。

小窍门

腐乳汁可以增加土豆的香味，又能让土豆变得不那么干，吃起来更爽口。

成品照片没拍好，现在也没法拍了，已经吃进肚子里了。呵呵。

来自美食天下苏小吃的作品

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