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蘑菇番茄肉丸汤

斯佳丽WH
蘑菇番茄肉丸汤的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤

  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：2
    2
    肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：3
    3
    顺着一个方向搅拌上劲；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：4
    4
    锅中放适量的水和少许瑶柱，开小火煮；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：5
    5
    左手将肉馅团一下，从虎口中挤出，用抹点油的小勺舀起；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：6
    6
    将肉丸子放入温水中；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：7
    7
    再将汆丸子汤煮沸，直至丸子浮起；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：8
    8
    这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：9
    9
    下入对半剥开的番茄；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：10
    10
    再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
  • 蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：11
    11
    盛入碗中，表面撒些小葱末。

小窍门

1.肉末中加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下；
2.煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜，不要等水煮开，就开始挤丸子，沸水下锅丸子不易定型；
3.挤丸子时左手先将肉馅团一下，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手拿勺子舀起放入温水中；
4.勺子表面涂抹一层油，这样肉丸不易粘在勺子表面上；
5.汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：煮锅
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