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肉松面包卷

肉松面包卷的做法

4张图片

“第一次吃这个肉松面包卷大概在10年前，面包卷的柔软和美味让我怀念至今，玩烘焙后自己试着做过一次，没成功就放下了，得到长帝的试用后小草疯长不止，网上搜了些方子，一次过关。”

食材明细

主料

汤种：中粉 15克
水 180克
主面团：高粉 170克
中粉 80克
奶粉 20克
黄油 40克
蛋液 100克

辅料

盐少许
酵母适量
糖适量
葱花适量
芝麻适量
沙拉酱 适量
肉松适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
.准备好原料。
2
汤种的料小火烧开至有划痕，放冰箱冷藏1小时左右。
3
主面团的料除黄油全部加一起面包机揉面30分钟，加黄油再揉面15分钟后发至两倍大左右。
4
擀成和烤盘差不多大的面皮再次发好。
5
刷上蛋液撒上葱花，熟芝麻。
6
烤箱180度预热后，中层上下火15分钟左右。
7
放凉在背面划上几刀。
8
涂上一层沙拉酱，撒上肉松。
9
从一边卷起来定型后切片。
10
.再在两面的切面上涂上沙拉酱。
11
粘上肉松就可以.
12
肉松面包卷就做好了。

小窍门

锡纸在使用时亚光的那面和食物接触。

发好的面皮在烤之前用叉子戳几个洞烤制的时候不容易鼓出来。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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