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醪糟南瓜汤圆的做法

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用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩,也增加了膳食纤维,让汤圆更容易消化。

食材明细

主料
辅料
配料

醪糟南瓜汤圆的做法步骤

  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:2
    2
    南瓜去籽洗净,切成小块,放入蒸锅蒸熟。
  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:3
    3
    将蒸熟的南瓜压成泥状。
  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:4
    4
    将南瓜泥与糯米粉混合,揉成面团(以不粘手为宜)。
  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:5
    5
    揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。
  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:6
    6
    将醒好的面团分成等量的剂子,将豆沙馅也分成等量的剂子。
  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:7
    7
    将面团搓圆后按扁,将豆沙馅心包入面皮中,收口捏紧后轻轻搓园。
  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:8
    8
    如此反复,将所有面皮和馅料包完。
  • 醪糟南瓜汤圆的做法步骤:9
    9
    大火烧开锅中的水,将包好的汤圆放入锅中,待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可。

小窍门

1 南瓜中所含的水分不同,所以糯米粉要分次一点点加入。

2 水开先煮汤圆,汤圆浮起再加入醪糟,再开锅即可。

3 馅料可根据个人口味,黑芝麻馅也不错。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃   常见菜式   儿童   老人   下午茶   冬季食谱  

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