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醪糟南瓜汤圆

醪糟南瓜汤圆的做法

1张图片

“用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩，也增加了膳食纤维，让汤圆更容易消化。”

食材明细

主料

糯米粉 200克

辅料

南瓜 150克
红豆沙 50克
醪糟 1小碗

配料

糖适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

醪糟南瓜汤圆的做法步骤

1
准备材料。
2
南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。
3
将蒸熟的南瓜压成泥状。
4
将南瓜泥与糯米粉混合，揉成面团（以不粘手为宜）。
5
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。
6
将醒好的面团分成等量的剂子，将豆沙馅也分成等量的剂子。
7
将面团搓圆后按扁，将豆沙馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓园。
8
如此反复，将所有面皮和馅料包完。
9
大火烧开锅中的水，将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可。

小窍门

1南瓜中所含的水分不同，所以糯米粉要分次一点点加入。
2水开先煮汤圆，汤圆浮起再加入醪糟，再开锅即可。
3馅料可根据个人口味，黑芝麻馅也不错。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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