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炸猪排

炸猪排的做法

6张图片

“这炸猪排老早就想做了，就怕吃了上火，看了舌尖上的，那个诱人法，再也忍不住了。今天立马就动手做，外脆里嫩的，蘸上酸辣汁调料，更是甘香。”

食材明细

主料

猪排肉 4块

辅料

鸡蛋 2个
面粉适量
面包糠 适量

配料

盐适量
食用油 适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸猪排的做法步骤

1
准备所需材料。
2
猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松。
3
鸡蛋加入适量的盐打散。
4
将打好的肉沾上鸡蛋液。
5
沾上面粉。
6
再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。
7
然后沾上面包糠。
8
用手把面包糠压实。
9
食用油倒入锅内烧至200度。
10
把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
11
待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟。
12
最后捞起沥油食用。

小窍门

一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。

上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：炒锅

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