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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1张图片

“传统名菜，不用多说啦”

食材明细

主料

嫩豆腐 适量

辅料

小葱适量
四川豆瓣酱 适量
花椒适量
姜适量
油辣椒 适量
盐适量
鸡粉适量
生粉适量
糖适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
原料如上图
2
豆腐改刀成小方块，葱切成末，姜切末备用
3
锅中加入清水，温水时加入豆腐，小火煮开即可捞出，备用，这样豆腐不易散，易入味
4
锅内加底油，加入姜末、豆瓣酱，加入花椒油，或者花椒也可以，炒香
5
不停翻炒，直至香味飘出
6
锅内加水，倒入綽过水的豆腐
7
炒匀，不要用锅铲翻，易碎，不停摇动锅即可
8
加入酱油、鸡粉、盐、少许糖调味
9
加入用水调过得生粉，搖匀
10
加入油辣椒上色，搖匀
11
汤汁浓稠，汤色红亮，盛盘
12
装盘，洒上葱花即可

来自美食天下一慕倾城的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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