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刺猬豆沙包

刺猬豆沙包的做法

2张图片

“和老婆结婚旅游的时候曾经吃过一次苏州船点，看着那些制作逼真的甜点，真的不忍心吃下去。这次通过舌尖2的介绍再一次领略了苏州船点的魅力。真佩服那些面点师的手艺，制作的面点真是巧夺天工。这次胖子试着制作了一些船点，主要以各种小动物为主。做好后，小宝宝还真的非常喜欢吃呢。”

食材明细

主料

辅料

色拉油 适量
开水适量
可可粉 适量
豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

刺猬豆沙包的做法步骤

1
将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。
2
加入适量开水和色拉油。
3
揉成不沾手的面团。
4
取出一部分面团加适量可可粉揉成面团。
5
两种面团分别下剂子，深色的比白色的少一半。
6
取一个剂子捏成灯盏窝状。
7
中间放入馅料。
8
把口收紧搓成椭圆形。
9
捏出刺猬的嘴。
10
将深色面团按扁。
11
包裹在白面团上面，按紧。
12
用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺。
13
用黑芝麻做刺猬的眼睛，并压出嘴的形状。
14
蒸锅中加适量清水，在面篦子上刷一层油。
15
放上刺猬生坯盖盖冷水上汽中火蒸8分钟即可。

小窍门

面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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