菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类常见菜式汤羹老人朋友聚餐冬至东北菜晚餐

土豆红萝卜牛小排炖汤

土豆红萝卜牛小排炖汤的做法

2张图片

“牛小排煲汤很不错的选择，领导吧，喜欢啖啖肉，用牛小排煲汤后，顺手捞起用筷子轻轻一捅，就可以把中间的骨头去掉，就剩下一块有个洞的肉肉了，那肉特别好吃，因为近骨头，没象一般煮大块牛肉似的粗糙，还有点韧性呢。”

食材明细

主料

牛小排 400克

辅料

长土豆 4个
西芹 250克
红萝卜 200克
大洋葱 1个
姜 8片

配料

胡椒粉 1茶匙
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

土豆红萝卜小排炖汤的做法步骤

1
土豆、红萝卜切滚刀块，芹菜和洋葱切成块儿，锅里放水，放土豆、红萝卜和姜2片；
2
用另一个锅，放冷水、姜2片，趁冷水放牛小排，中慢火；
3
煮至牛小排起浮沫，收火，用热水洗干净；
4
洗干净后放入正在煮土豆和红萝卜的锅，再加4片姜进锅，中慢火，烧开后转慢火一直煮，煮至土豆和牛小排酥软；
5
加入芹菜和洋葱，撒胡椒粉1茶匙，开中小火，煮至芹菜和洋葱断生，再煮10分钟即可，汤等到喝时再放盐。

小窍门

一、焯水时肉要在冷水的时候下，再慢慢煮出浮沫来，再用热水洗去浮沫；
二、在煮汤时不要放盐，要等到喝时再放适量盐。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类常见菜式汤羹老人朋友聚餐冬至东北菜晚餐

你可能还喜欢

更多

汤类常见菜式汤羹