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菠菜煎蛋饼

菠菜煎蛋饼的做法

2张图片

“今天还是做菠菜，菠菜煎蛋，有做之前曾经想过，在和蛋液混合前要不要焯水，后来一想，这是菠菜嫩叶，一经焯水，叶子一定会发水，也没有一点嚼感了，所以，就把菠菜叶洗干净后用毛贼巾或餐厨房纸揩干水，再和蛋液混合起来，看来效果不错。”

食材明细

主料

鸡蛋 2只
菠菜叶 1饭碗

辅料

盐适量
胡椒粉 1/2茶匙
白兰地 1汤匙
菜油 1汤匙

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

菠菜煎蛋饼的做法步骤

1
把菠菜叶洗净，用厨房纸或毛巾擦干水；
2
然后切成段，不用切太碎；
3
把蛋2只打散打均匀，放盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白兰地1汤匙、菜油1汤匙，再打均匀；
4
把菜倒入蛋液的碗里，稍搅拌；
5
平底不粘锅放油润润锅，中火，烧热后倒入蛋液和菠菜，将菠菜铺平一下；
6
等到蛋液凝固成饼，将饼翻转；
7
将两边煎金黄色，但不要太焦，可分割成块，这样食用起来比较方便或美观。

小窍门

一、在蛋液里加少许料酒或白兰地，给菜增香；
二、在蛋液里加适量油，可使蛋煎过后比较滑些软些。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食饼

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