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脆皮炸鲜奶

土豆丝卷饼

脆皮炸鲜奶的做法

2张图片

“脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。自己在家也可以动手做，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来真是享受，那句话怎么说的：好吃到哭。吃一口炸鲜奶，就是那滋味哦。”

食材明细

主料

牛奶 210g

辅料

白糖 25g
玉米淀粉 25g
水 110g
低筋面粉 80g
香甜泡打粉 少许

奶香口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

脆皮炸鲜奶的做法步骤

1
牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅。搅拌均匀。
2
电磁炉小火加热，边加热边搅拌，成糊。关火。
3
事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。
4
把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。
5
这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。
6
鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。
7
夹一块鲜奶裹满面糊。
8
直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。
9
全部炸好，微凉再吃，小心烫。

小窍门

鲜奶的形状可以随意，长、方都可以。
在熬制鲜奶中加点淡奶口味更好，我家里没有，懒得去买了，不过这样已经非常好吃了。
糖的量我用的稍微少点，自己觉得刚刚好，喜欢再甜点的朋友可以在加5g糖。

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使用的厨具：炒锅

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