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番茄牛肉

梦悦的小灶炉

番茄牛肉的做法

1张图片

“番茄牛肉，绝对可作为烧牛肉的经典菜目。早晨女儿对我说想吃牛肉了！在超市原先准备买牛楠的，见到新鲜的牛键肉果断的买了一块。用番茄烧了，口味酸甜、咸鲜。是一道不错的夏日开胃下饭的主菜之一。”

食材明细

主料

牛键肉 800克

辅料

西红柿 3个
小葱 2根
生姜 3-4片
大蒜 3瓣

配料

盐 5克
白糖 5克
酱油 1勺
香醋 1勺
五香粉 少许
黑胡椒粉 少许
孜然粉 少许

酸咸口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

番茄牛肉的做法步骤

1
材料图
2
炒锅烧开半锅水
3
将切块洗净的牛肉倒入焯水
4
烧开后会有很多血沫，用铲子翻动下
5
焯好的牛肉用清水漂洗干净，并沥干水分。
6
另起炒锅烧热，倒进适量玉米油
7
加入葱姜蒜爆香
8
倒入牛肉翻炒
9
加入约一茶勺酱油，我家用的是鲜贝露。
10
加入香醋一茶勺
11
加入清水以漫过牛肉即可
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大火烧开后改小火，盖上锅盖闷煮约十分钟左右
13
小锅中加半锅清水烧开
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西红柿用刀划两刀，破皮即可
15
用筷子戳穿西红柿在开水中滚一下，翘皮就行
16
烫过的西红柿剥皮很容易
17
切一厘米左右的小丁
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切好的西红柿丁放进锅中，大火翻炒均匀
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调味，盐、糖
20
调香料，五香粉、黑胡椒粉、孜然粉
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继续用小火闷煮20-30分钟，最后若是汤汁太多可大火收汁。
22
装盘，撒熟芝麻，香菜

小窍门

西红柿最好去下皮，这样口感好，成品也好看些！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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