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猪肉松的做法

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以前做过肉松,都是肉煮好了用手撕碎,很多朋友都嫌麻烦。肉松这东西,如果家里有小孩,还是自己做的最放心,所以我今天用一个相对简单一点的方法来做这个肉松,这样做起来不是太费劲儿,妈妈们可以经常做给孩子吃了。当然大人吃也很赞的哦,用它做面包什么的也很好的。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 特级酱油 适量
  • 5g
  • 20g

猪肉松的做法步骤

  • 猪肉松的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉清洗干净,凉水入锅,
  • 猪肉松的做法步骤:2
    2
    煮至将沸时,撇去浮沫杂质
  • 猪肉松的做法步骤:3
    3
    锅中加入姜片、花椒、八角和干辣椒小火煮40分钟。也可以用压力锅煮15分钟。
  • 猪肉松的做法步骤:4
    4
    煮好后立即捞出在网筛中晾凉
  • 猪肉松的做法步骤:5
    5
    稍微撕一下,成比较大条就行,筋膜的部分要剔掉。
  • 猪肉松的做法步骤:6
    6
    放入料理机的绞肉杯中搅拌约15秒左右,时间不是死的,以自己的料理机为准,搅拌打成细条就行了。注意不要打的过久,以免肉变成末。
  • 猪肉松的做法步骤:7
    7
    搅碎的肉全部倒入炒锅中,加适量的油翻炒至半干时,加入糖、盐和特级酱油
  • 猪肉松的做法步骤:8
    8
    继续炒至肉松变干变松散。
  • 猪肉松的做法步骤:9
    9
    再度放入绞肉杯中轻轻搅拌一下,让肉丝更松散
  • 猪肉松的做法步骤:10
    10
    二次搅拌后放入锅中再炒2--3分钟,让肉松变得更加松散即可。晾凉后密封盒存放,可以放一两个月都没事的哦。

小窍门

调味料的量和品种可以根据自己口味调整。给孩子吃尤其的小孩子吃的话,建议调料越简单越好!
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 私房菜   自制食材   老人   下午茶   台湾美食   快餐  

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