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非洲夫夫

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“非洲夫夫是西部非洲当地人最主要的节日食品。把木薯做成美味的夫夫，成为招待客人最上等的美食。”

主料

辅料

配料

1
木薯要选摸起来硬的那种。因为只要有一点软，那里就会是坏的。开花的也不能要，因为开花会消耗木薯的能量，让木薯品质下降。
2
把木薯削皮。里面会呈现白色的肉瓤。你会发现看似木头一块的木薯，实际上是很嫩很嫩的一块。
3
将木薯切成手掌大小的块，放入水锅中煮上半个小时，捞出来，沥去水份，再把它切成小块，分批放入木锅中，用木杵捣成糕。一边捣一边把木杵醮水以防木杵粘粘，直到捣成粘糕，再放入未换捣的木薯，再捣成粘糕。
4
将捣好的粘糕装好备用。
5
油开，放入姜末，略出味，放入鸡肉爆炒，五分钟后，加入两大碗水，加入盐，再炖上两分钟，放入蕃茄，洋葱，待入味后，放入青椒，再炖上两分钟，然后，放入味精，汤汁便可以出锅了。
6
手抓粘糕，醮着汤汁食用。糕入口即化，汤汁酸辣可口。再佐以非洲土产果酒搜达比，既可给肠胃消毒，又可加重口味。