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芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕的做法

1张图片

“其实只是看起来像蛋糕而已，实质一个鸡蛋都木有。”

食材明细

主料

辅料

黄油 50g
糖粉 30g
鱼胶粉 30g
牛奶适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1
消化饼干捣碎加入融化后的黄油做模底。
2
用勺子摁牢模底，放冰箱冷藏备用。
3
取四分三的芒果肉加上糖打碎（囧雀家里没有料理机只有用打蛋器打碎咯），加热，过筛。鱼胶粉用牛奶化开，加入芒果糊里。加热的芒果糊会融化鱼胶粉。
4
芝士隔热水软化，打至细滑无颗粒。芒果糊分几次倒入芝士中。打蛋器搅拌均匀。
5
淡奶油打至六成发。搅还可以流动状态。然后倒入芒果糊中。
6
淡奶油和芒果糊完全搅拌均匀。
7
先铺上奶油糊，再铺上剩余的芒果肉，让芒果渐渐沉下去，这样果肉会均匀一点。
8
囧雀比较急躁，面对着那一坨的糊糊就马上选择了放冰箱的冷冻室，（有时间的小伙伴可以放冷藏室过夜，口感应该会更好）一个半小时候就能完全凝结啦。
9
用热毛巾裹着蛋糕模，一会儿就能顺利脱模啦。之后就能慢慢享受美味的蛋糕咯。

小窍门

切蛋糕的时候刀一定切一次擦干净再切。这样看起来就会更美观了。不过囧雀懒得做......

来自美食天下蓝鸩的作品

使用的厨具：打蛋器

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