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麻辣卤鸡爪

麻辣卤鸡爪的做法

3张图片

“麻辣卤鸡爪，制作简单，只要所需香料足够,然后就是有足够的花椒加辣椒,足够时间浸泡,味道却绝不含糊,正值看球赛期间,一盘麻辣卤鸡爪加上一杯真是悠哉.”

食材明细

主料

鸡爪 400g

辅料

油适量
香料包 适量
味极鲜 适量
盐适量
料酒适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣卤鸡爪的做法步骤

1
准备好鸡爪
2
准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
3
把鸡爪指甲全部去掉
4
加入水和料酒飞一下水去腥
5
飞水好洗净装盘备用
6
把香料用油爆香一下
7
然后加入水
8
然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊
9
放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可

小窍门

1.卤之前一定要飞水,去腥
2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观
3.放冰箱冷藏口感更佳.

来自美食天下珊珊167261 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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