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红油茄子

红油茄子的做法

3张图片

“最近天气很热，吃饭也没啥胃口，今天休假，所以自己动手做了点花样，红油茄子其它也就是我家之前做的凉拌茄子的改良版，红红的颜色，看着有食欲，再加上去皮清蒸过，味道更上一层，吃到嘴里即化，香嫩入味。”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

大蒜适量
葱适量
红辣椒油 适量
盐适量

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油茄子的做法步骤

1
把茄子切成条
2
切好的茄子加水浸泡半个小时去味
3
把大蒜葱切好
4
把茄子放锅子里蒸15分钟放凉
5
调好油辣子备用
6
等茄子放凉后倒入调制好的油辣子，加大蒜葱即可，吃的时候拌均匀

小窍门

1.茄子用水浸泡半小时可以去味，而且使茄子颜色不那么黑
2.茄子放凉味道更好

来自美食天下珊珊167261 的作品

使用的厨具：蒸锅

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