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带嚼劲的快手面包的做法

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这款快手面包有很多个名字,有人叫它免揉面包,有人叫它欧包,也有人叫它五分钟面包,也许大家纳闷,为什么它有这么多个名字,这款面包除去发酵和烘焙时间外,从称重,搅拌,整形到放进烤箱只要五分钟就可以,在和面的过程中它不需要揉面,也就有免揉面包的名称了。

食材明细

主料
辅料
配料

快手面包的做法步骤

  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:1
    1
    所有准备材料
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:2
    2
    盐倒进高筋面粉250g里
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:3
    3
    倒入酵母,用刮刀拌匀
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:4
    4
    清水一点点地加入去用刮刀拌匀
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:6
    6
    在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:7
    7
    将面团从冰箱里盒出来,揭去保鲜膜
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:8
    8
    案板上筛入适量高筋面粉
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:9
    9
    将面团从容器里盒出来,四周表面洒上高筋面粉
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:10
    10
    用手快速地将表面拉紧收向底部,放进案板上静置40分钟
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:11
    11
    烤盘上筛入适量高筋面粉
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:12
    12
    将面团放进烤盘里,表面筛入高筋面粉
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:13
    13
    取一个烤盘放进烤箱里,加入开水300g
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:14
    14
    上面放上一层烤架,关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟
  • 带嚼劲的快手面包的做法步骤:15
    15
    将烤盘放在烤架上,关上烤箱门,220度烤30分钟

小窍门

1、水的分量最好一点一点地加进去。

2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水

3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面

4、发酵好的面团拿出来不用揉,四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可

5、这款面包放凉后切开马上吃,外皮焦脆里面香润有嚼劲,是一款带韧性面包的面包

6、建议切开的面包不要留到第二天,干了的面包特别硬
来自 美食天下 飘儿78 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   朋友聚餐  

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