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果酱小餐包

果酱小餐包的做法

1张图片

“买了一包高筋面粉回来，可是都是做蛋糕，再不消灭高粉就要过期了吧。女儿点名要吃的夹草莓果酱的面包……”

食材明细

主料

辅料

黄油 15g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

果酱小餐包的做法步骤

1
面包桶内按顺序放水（水先预留10g出来）——蛋液——糖、盐（对角放）——面粉、奶粉——干酵母
2
面包桶放入面包机，启动和面程序
3
一个程序结束后放软化的黄油
4
再次启动和面程序
5
中途检查一下面团出筋情况，做甜面包的话这样子就可以了
6
揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵
7
发酵到2倍大左右（我表姐说我这个还可以再多发10分钟哒~）
8
称量一下总重量
9
拿出来排气，分成6等份，约47g一个
10
拿出来排气，分成6等份，约47g一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
11
擀面仗排气后包入果酱，收口捏紧朝下
12
排入烤盘，盖上保鲜膜发酵至2倍大
13
表面刷蛋黄水，放入预热170度烤箱，中层20分钟
14
出炉放凉再食用哈~

小窍门

1.配方中的水分我一般会预留10g左右，留着后面调整
2.烤箱温度自己调节

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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