菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童节日习俗传统美食中秋月饼

第一次做月饼

第一次做月饼的做法

1张图片

“又是一年中秋到
太多人都在自己做月饼吧
学烘焙到现在
不到一年时间
第一个中秋
我也跟流
自己做月饼吧
我不爱吃月饼
只想给家人做点健康的东西”

食材明细

主料

普通面粉 100克
枧水 1克
奶粉 5克

辅料

黑糖糖浆 75克
调和油 25克
鸡蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

月饼的做法步骤

1
将枧水跟糖浆混合均匀
2
倒入调和油，混合均匀
3
倒入普通面粉及奶粉，搅拌均匀
4
搅拌好的面团装入保鲜袋里（比较粘手，没事）醒1小时
5
按照3：7的比例分好面跟馅（面约19克，馅约44克）
6
取一个面团，双手按扁
7
放上馅料，把馅料包住（很多方法，个人习惯，刚开始可能费劲，慢慢就熟悉了
8
包好馅料的面团两手团几下（可以防止有的地方没包死）
9
入模具，在烤盘上扣出（在模具里洒层面粉，然后倒出，防粘）如果月饼粘在模具上，可以往下按模具，另只手稍推动一下就可以了（要轻轻的哦）
10
整好的月饼喷水，放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉，刷蛋液，再烤十五分左右
11
刚烤完的月饼很硬，要放在密封的容器里回油，2天即可。

小窍门

1.刷蛋液的比例：蛋黄+1/3蛋白（约11克），上面刷，侧面不用刷。刷一点点就好
2.月饼喷水可防止月饼开裂

来自美食天下乖宝璐璐的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童节日习俗传统美食中秋月饼

月饼的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童节日习俗