客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
五仁月饼的做法

  1张图片

五仁月饼可以说是最传统的月饼了吧,以至于网友们都会吐槽:五仁月饼这么难吃,为什么还没有从世界上消失?
其实自己做,再稍加点喜欢的馅料,还是很好吃啊~

食材明细

月饼皮(16个份)
蛋黄液
五仁馅

五仁月饼的做法步骤

  • 五仁月饼的做法步骤:1
    1
    馅料原料。
  • 五仁月饼的做法步骤:2
    2
    月饼皮原料。
  • 五仁月饼的做法步骤:3
    3
    蛋黄液原料。
  • 五仁月饼的做法步骤:4
    4
    花生米小火炒熟。
  • 五仁月饼的做法步骤:5
    5
    去皮。
  • 五仁月饼的做法步骤:6
    6
    葵花籽小火炒熟。
  • 五仁月饼的做法步骤:7
    7
    黑白芝麻小火炒熟。
  • 五仁月饼的做法步骤:8
    8
    花生和扁桃仁装入保鲜袋,擀面杖敲碎。
  • 五仁月饼的做法步骤:9
    9
    蔓越莓切碎。
  • 五仁月饼的做法步骤:10
    10
    葡萄干切碎。
  • 五仁月饼的做法步骤:11
    11
    花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干,混合均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤:12
    12
    糯米粉放入炒锅,小火炒至微微发黄、没有生粉的味道。
  • 五仁月饼的做法步骤:13
    13
    干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水,混合均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤:14
    14
    按压结实,密封静置2小时。
  • 五仁月饼的做法步骤:15
    15
    制作蛋黄液:将蛋黄、蛋白、牛奶,混合搅匀。
  • 五仁月饼的做法步骤:16
    16
    制作月饼皮:中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油混合,搅拌。
  • 五仁月饼的做法步骤:17
    17
    混合揉成团,密封静置3小时。
  • 五仁月饼的做法步骤:18
    18
    将五仁馅分成30克每个。
  • 五仁月饼的做法步骤:19
    19
    将月饼皮分成20克每个。
  • 五仁月饼的做法步骤:20
    20
    取一份饼皮,压扁。
  • 五仁月饼的做法步骤:21
    21
    放一份馅料,用虎口慢慢向上推,包好,揉圆。
  • 五仁月饼的做法步骤:22
    22
    沾一层薄薄的面粉,放入50克模具中,稍用力按压,轻轻提起,逐个压模。
  • 五仁月饼的做法步骤:23
    23
    放入预热好的烤箱,中层195度烤8分钟定型。
  • 五仁月饼的做法步骤:24
    24
    取出刷薄薄一层蛋黄液,继续烤15分钟,取出。
  • 五仁月饼的做法步骤:25
    25
    刚烤好是软的,放凉后变硬,密封保存,回油三天。
来自 美食天下 美食天下 的作品
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 糕点   烘焙   小吃   粤菜   中秋   秋季食谱   广东小吃  

五仁月饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多