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五仁月饼独家

五仁月饼的做法

9张图片

食材明细

主料

核桃适量
花生适量
杏仁适量
青丝适量
红丝适量
枧水 3克
低粉 280克
转化糖浆 180克
色拉油（月饼皮） 45克
糯米粉（馅的） 适量

调料

花生油(馅的) 45克
清水(馅的) 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

五仁月饼的做法步骤

1
饼皮中所有的材料混合在一起。（低粉280克，转化糖浆：180克，色拉油：45克枧水;3克）
2
然后整理成面团，保鲜膜盖住，静置2个半小时。
3
开始制作馅，花生，核桃，松仁入锅炒。
4
开中小火慢慢炒熟备用。
5
糯米粉，加入适量清水，花生油搅拌均匀。
6
然后倒入与花生，核桃，杏仁，添加青丝和红丝搅拌均匀备用。
7
分割成65克一个。
8
馅已经做好了，味道不错。
9
然后取面团40克一个，包入馅。
10
外皮裹上一次面粉，再用模具压成月饼胚子。
11
这时候，烤箱开始预热了。烤箱200度预热后。烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。然后在月饼表面喷少许水在月饼的表面。
12
蛋黄液，取一个鸡蛋，去掉一半的蛋白，在加入15克清水调均匀，过滤一下，表面用羊毛刷子，刷一层鸡蛋液，这样更均匀。
13
入烤箱，上下火180度，中层烤制15分钟。
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成品图来一张。
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成品图来一张！

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使用的厨具：烤箱、炒锅

所属分类：糕点烘焙中秋

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