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杏仁豆腐

小艾厨娘
杏仁豆腐的做法

  5张图片

“进入酷夏时节，柏油路上、房顶上似有似无地散发着一层烟气薄雾，喉咙干渴难受，这时候最好来上一碗从冰柜里拿出来的奶酪或者杏仁豆腐，单看那洁白如玉，嫩滑爽润，就叫人心头一阵清凉啊！”

食材明细

主料
  • 牛奶 150克
  • 杏仁露 180克
辅料

杏仁豆腐的做法步骤

  • 杏仁豆腐的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 杏仁豆腐的做法步骤：2
    2
    将琼脂用冷水泡20分钟变软，清洗几次备用。
  • 杏仁豆腐的做法步骤：3
    3
    将牛奶中加入杏仁露、少许糖。
  • 杏仁豆腐的做法步骤：4
    4
    放到微波炉中加热，取出备用。
  • 杏仁豆腐的做法步骤：5
    5
    取泡好的琼脂条3克，放入90克清水中煮沸，直至琼脂全部融化。
  • 杏仁豆腐的做法步骤：6
    6
    将加热好的牛奶、杏仁露混合液倒入琼脂液中搅拌均匀，做成牛奶琼脂液。
  • 杏仁豆腐的做法步骤：7
    7
    琼脂液放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出。
  • 杏仁豆腐的做法步骤：8
    8
    用刀划成小块，装入碗中。
  • 杏仁豆腐的做法步骤：9
    9
    糖桂花酱加少许蜂蜜调成汁浇在上面即可。

小窍门

1、琼脂一定要泡软在用，用小火煮化琼脂。
2、糖桂花酱要稍微调得稠一点，可以更好地裹在杏仁豆腐上。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具：微波炉、煮锅
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