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水果嗜喱

xielaohu
水果嗜喱的做法

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食材明细

主料
辅料

水果嗜喱的做法步骤

  • 1
    琼脂水泡软
  • 水果嗜喱的做法步骤：2
    2
    水果食材：火龙果、葡萄、大头梨、桃均切丁
  • 3
    火龙果及皮煮水呈玫瑰色烧开后放入琼脂煮化，搅拌，放入糖粉，搅拌均匀，温度降至30度左右，加入秋梨膏搅拌
  • 4
    倒入模具，液态静止放置冰箱冷藏至凝滞,凝滞后放入水果丁
  • 水果嗜喱的做法步骤：5
    5
    再做一次琼脂液态，重复3、4步骤，
  • 水果嗜喱的做法步骤：6
    6
    继续浇注一层后入冰箱冷藏4个小时
  • 7
    四小时后的样子
  • 水果嗜喱的做法步骤：8
    8
    很有浪漫情调吧。

小窍门

琼脂是海南稀有珍贵的红藤类菜，---异枝麒麟菜和石花菜做原料提取的，是制作果冻的上好材料。弹性、剔透，浸泡时5分钟即可，煮的时候要不停的搅拌，大约2分钟即融化。
来自 美食天下 xielaohu 的作品
使用的厨具：煮锅
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