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原味心形薄饼的做法

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增加厚度,其实就是分蛋海绵蛋糕;挤成一个个小圆形,就是是原味圆饼;挤成长条,就是手指饼干。一种面糊,可以有不同变化。
没打算吃蛋糕,也不想做饼干。为着某种目的,只想要薄薄一片,并借用心形蛋糕为她塑型,剩下的面糊,挤成一个个圆饼,一起烤。圆饼吃掉,薄饼留用。。。

食材明细

主料
辅料

原味心形薄饼的做法步骤

  • 原味心形薄饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 原味心形薄饼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离蛋清蛋黄,将10克细砂糖倒入蛋黄中
  • 原味心形薄饼的做法步骤:3
    3
    搅打至糖溶化,蛋黄颜色发白
  • 原味心形薄饼的做法步骤:4
    4
    剩下的细砂糖加入蛋清中
  • 原味心形薄饼的做法步骤:5
    5
    用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽,倒扣不会流下来
  • 原味心形薄饼的做法步骤:6
    6
    分次将蛋白加入蛋黄中,
  • 原味心形薄饼的做法步骤:7
    7
    拌匀
  • 原味心形薄饼的做法步骤:8
    8
    筛入低筋粉
  • 原味心形薄饼的做法步骤:9
    9
    拌成均匀面糊
  • 原味心形薄饼的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋
  • 原味心形薄饼的做法步骤:11
    11
    在心形蛋糕模中挤上薄薄一层
  • 原味心形薄饼的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤10-15分钟
  • 原味心形薄饼的做法步骤:13
    13
    表面上色,出炉
  • 原味心形薄饼的做法步骤:14
    14
    脱模晾凉

小窍门

混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面糊起筋
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 面食   家常菜     

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