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茄子饼

茄子饼的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄子 1个
面适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
油适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子饼的做法步骤

1
长茄子洗净切大约1cm厚的薄片，撒入少许盐腌10分钟左右，再把茄子片放到自来水冲一下。
2
碗里倒入适量面粉，慢慢用清水搅拌成糊状，用筷子挑一下，可以看到像水滴不断滴落即可。放入盐和胡椒粉拌匀，也可以放上一个鸡蛋打匀。
3
用筷子夹一片茄子裹匀面糊。
4
电饼铛刷一层油，逐一放入裹好面糊的茄子片。
5
大约5分钟左右，看一片茄子变成金黄时就可以翻面了，翻面时我没再抹油，少油健康嘛
6
待到两面金黄时就可以出锅了，蘸点蒜泥很过瘾的！我没捣蒜泥，就着前几天做的老干妈吃，一片又一片啊

小窍门

以前吃妈妈做的茄子饼很好吃，可是每次自己做的时候都不怎么好吃，不知道为什么。那次做给妈妈吃，老妈说你提前用盐腌一下，再做就好吃了，果不其然，原来自己就是少了这一步。家里两个不爱吃茄子的吃货也不说不好吃了。

来自美食天下雪凝一刻的作品

使用的厨具：电饼铛

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