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香煎茄子饼的做法

  4张图片

茄子含有丰富的维生素和矿物质,尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

很喜欢吃茄盒,但有时候不想吃肉,所以,就发明了这道茄子饼。可以当菜,可以当主食、零食,很香,喜欢吃茄子的一定要试试看。

食材明细

主料
辅料

香煎茄子饼的做法步骤

  • 香煎茄子饼的做法步骤:1
    1
    茄子清洗干净。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:2
    2
    横切,把茄子切成厚约3mm的圆片。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散
  • 香煎茄子饼的做法步骤:4
    4
    放入面粉和芝麻和半小勺盐。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:6
    6
    茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:7
    7
    炒锅热油,油要多些,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:8
    8
    看到茄子片两面金黄即可捞出。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:9
    9
    葱和香菜切碎。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:10
    10
    炒勺倒出底油,直接加一碗水。放入蚝油,酱油,葱和香菜,水淀粉勾芡成汁。
  • 香煎茄子饼的做法步骤:11
    11
    好的汁浇到炸好的茄子上即可。

小窍门

如果想做主食、零食吃,可以不用浇汁,炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点,用水调匀。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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