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苏式月饼

苏式月饼的做法

1张图片

食材明细

油皮材料

低筋面粉 250克
白油 40克
糖 24克

辅料

水 124克
白油 100克

油酥材料

低筋面粉 200克

微辣口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

苏式月饼的做法步骤

1
油皮和油酥材料分别活成面团，松弛20分钟。
2
油酥平均分成20份。
3
油皮平均分成20份。
4
把油皮擀成皮包上一个油酥。
5
全包好油酥，松弛10分钟。
6
把一个面团擀成牛舌行。
7
翻面由上而下卷起来。
8
盖盖子松弛15分钟。
9
再次擀成牛舌行。
10
翻面卷起来。
11
松弛15分钟。
12
擀成圆形包上一个牛肉馅，馅约25克。
13
包好后压扁。
14
烤箱预热，160度烤10分钟后翻面，接着烤8分钟再次翻面烤7分钟左右。
15
苏式月饼酥……松……

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使用的厨具：电烤箱

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