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萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法

2张图片

“吃了二天的甜食早餐，突然觉得腻了，该吃点咸的了，儿子也想吃咸的，意见统一，有现成的萝卜，那就萝卜丝饼了。”

食材明细

主料

中筋面粉 250g
萝卜半个
酵母 3g
温水 120g

辅料

盐适量
五香粉 适量
葱适量
蚝油 1小勺
油适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜丝饼的做法步骤

1
面粉、酵母、温水搅拌均匀揉成团，常温醒发1小时
2
萝卜切丝用盐腌制10分钟，滤干多余汁水，加入葱花、蚝油、五香粉、油拌匀备用
3
发好的面团
4
将面团一分五揉匀醒2分钟
5
干成面皮，中间厚周边薄
6
像做包子一样包起来
7
包子封口朝下压扁成饼状
8
平底锅放些油，用小火慢慢煎烤，最好盖上盖子，这样饼中的水份不易蒸发，吃口会比较酥软
9
煎烤中多翻翻面不易焦，这个要花点时间有点耐心的
10
很香啊，饼皮的焦香和萝卜丝的咸鲜，一口咬下去很满足，不过好像大了点，一个下去有点撑，胃口小的可以做小一点

小窍门

酵母用温水调开，小火慢慢煎烤，中间要加盖

来自美食天下 lujeanny 的作品

使用的厨具：平底锅

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