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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

面粉 25g
牛奶 265g
砂糖 35g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
把所有的饼皮原料称量好，放到一个大盆里面
2
用手动打蛋器搅拌均匀到没有颗粒
3
放到锅上面开始大火蒸
4
每十分钟左右开始搅拌一下，让面粉糊充分受热蒸熟
5
大概二十五分钟到半个小时之后面粉糊就全熟了，用刮刀趁热搅拌成团，放到一边晾凉
6
晾好的冰皮和豆沙分割成小团，冰皮不要想广式月饼的那么薄，我是分别20g一个
7
取一个饼皮按扁之后放上一个豆沙馅
8
肉圆了之后稍微撒上点熟的糯米粉或者是抹点油放进月饼模具里面
9
然后使劲一压，脱模出来就可以吃啦！最好放到冰箱里面冷藏过夜才好吃哦！

来自美食天下恬萝姑娘的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙中秋

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