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海鲜排骨菌菇汤的做法

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排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
香菇素有"山珍之王"之称 ,鸡㙡菌系野生食用菌之王,
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉。其含锌量之高,可为其它食物之冠。这款汤非常适合小朋友及老年人经常食用,是补锌补铁抗癌的佳品!

食材明细

主料
辅料

海鲜排骨菌菇汤的做法步骤

  • 海鲜排骨菌菇汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材,将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。
  • 海鲜排骨菌菇汤的做法步骤:2
    2
    锅内倒水烧开,泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右,主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯,其实不太好。菇类一般都含草酸,短时间的焯水不会损失太多营养!
  • 海鲜排骨菌菇汤的做法步骤:3
    3
    将排骨焯水。
  • 海鲜排骨菌菇汤的做法步骤:4
    4
    所有材料放如炖盅内,隔水煲2小时!起锅加点点盐就可以享用了

小窍门

1.用隔水炖盅煲汤,因为受热均匀,汤汁非常清澈。
2.小窍门,汤汁用凉水,而汤煲外层的水我用的是开水,这样就节省了煲汤的时间,达到老火靓汤的效果。
3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间,这个时间段的汤才是营养丰富的!
来自 美食天下 liuping614 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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