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自制潮汕肠粉的做法

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中秋节到了,最想念的是家里祭祖的夜晚,以及吃完饭拜月的情景。坐在门口,聊着天,喝着功夫茶,或者吃着提子。风凉凉的,好舒服!可是今年两天假,又不给请假,远在广州的我没办法在中秋之夜还要赶回来第二天上班。亲爱的也回去了,一个人在异地过中秋,还真有种说不出的苦涩!于是,变着法子让自己过得开心一点。想想大学到毕业,每天最想念的除了爸妈做的饭菜。就是潮汕的粿条,肠粉。在广州,没有一家肠粉能跟家里做的一样。今天心血来潮,自己动手做肠粉。没有铜盘,只用两个小盘子。做的有点难看,幸好味道还在~

食材明细

主料
辅料

自制潮汕肠粉的做法步骤

  • 自制潮汕肠粉的做法步骤:1
    1
    瘦肉剁成泥,加入盐,鸡精,生粉剁匀
  • 2
    鸡蛋打匀
  • 自制潮汕肠粉的做法步骤:3
    3
    香菇泡水洗净,和蒜头一起剁碎。做酱料用的。
  • 自制潮汕肠粉的做法步骤:4
    4
    沾米粉加水,打匀,最好不要起泡泡。
  • 自制潮汕肠粉的做法步骤:5
    5
    锅里下油,把蒜头和香菇炒一遍,加入酱油做成酱
  • 自制潮汕肠粉的做法步骤:6
    6
    锅里加水。放上蒸架。盘子里刷油。倒入少量米粉糊,转动到各个角落都有。依次放入猪肉,菜,鸡蛋,等水开后放进锅里蒸。盖上盖子。然后同样的方式,把另一个盘子也准备好,等锅里蒸好,拿出来放入另一个盘子。如此反复
  • 自制潮汕肠粉的做法步骤:7
    7
    每蒸好一条就成这样。
  • 自制潮汕肠粉的做法步骤:8
    8
    最后就成这样
  • 自制潮汕肠粉的做法步骤:9
    9
    最后就成这样

小窍门

蒸前盘子刷点油,每次蒸大约一两分钟即可。
来自 美食天下 喵喵女 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   粤菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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