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月饼之南瓜桂花馅的做法

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南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等功效。一般人群均可食用,尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用; 但南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
南瓜本身具有香甜的味道,加上适量的糖桂花后,气味更加芬芳、独特。

食材明细

主料
辅料

南瓜桂花馅的做法步骤

  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:1
    1
    南瓜洗净,去皮去瓤去籽
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:2
    2
    切成薄片
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:3
    3
    上蒸锅蒸半小时左右
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:4
    4
    略微放凉
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:5
    5
    用勺子捣成泥状
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:6
    6
    糖桂花、白砂糖、土豆淀粉准备好
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:7
    7
    南瓜入不粘炒锅,可放适量白糖,中小火炒制
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:8
    8
    略干时,可放入土豆淀粉,翻拌均匀
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:9
    9
    倒入糖桂花,翻拌均匀
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:10
    10
    水份收得差不多啦,呈现膏状,即可关火
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:11
    11
    装入碗中(很像浓稠的番茄酱噢)
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:12
    12
    南瓜桂花馅的冰皮月饼
  • 月饼之南瓜桂花馅的做法步骤:13
    13
    没包严,有点要露馅啦!各位看官,您就凑合着看吧

小窍门

1. 南瓜切成大片后比较容易熟,水份也较多,所以直接用勺子捣烂就行,不用再麻烦料理机啦;
2. 汤汁较多,所以需要加些淀粉来吸下水份,否则单纯地炒南瓜,到最后就见不着什么啦;
3. 糖量和淀粉量请酌情增减。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 自制酱料  

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