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肉松蛋糕

肉松蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋白 5个
蛋黄 5个
白糖 90克
牛奶 50克
玉米油 60克
低筋面粉 80克
玉米粉 40克
自制肉松 40克
沙拉酱 40克

辅料

裱花袋 1个
烤油纸 1块

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉松蛋糕的做法步骤

1
将油，牛奶，蛋黄搅拌匀后，筛入玉米粉和低粉翻拌匀，成为蛋黄糊。
2
将蛋白装入干燥的盆子，一次性加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
3
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里从下面往上翻拌匀匀。
4
再将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里，朝下往上翻拌匀。注：不能划圈，以免蛋白消泡。
5
将蛋糕糊装入裱花袋里。预热烤箱170度十分钟。
6
裱花袋里剪个中小口，把蛋糕糊挤在铺好油纸的烤盘里，大小视个人喜爱。送入烤箱中层，用上火170度，下火120度烤15至20分钟左右即可出炉（我这里共挤出6大个，剩余的面糊我拿来煎华夫饼）
7
成品出炉，倒扣在烤网凉却。
8
将每一个蛋糕用刀对半切开，抹上适量沙拉酱和适量肉松、再将另一半合起完成。用同样做法完成其余的蛋糕。
9
成品装盘。小提醒：如果想一次性烤完，可以将全部蛋糕糊倒入烤盘里、烤好后再切成块抹沙拉酱肉松。由于我手机写不了＂适量＂两个字，肉松和沙拉酱都是适量的下。如果烤箱没有独立温控的，也可以上下火170度烤。因各人烤箱不同，请随时观察。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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