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泡椒猪皮

泡椒猪皮的做法

1张图片

“猪皮是比较便宜的食材，才3元钱一斤，所以经常拿猪皮做各种小吃，比如这泡椒猪皮，口感Q弹，酸辣咸非常爽口，是我最爱做的小吃之一。”

食材明细

主料

猪皮适量
泡椒适量
白醋适量
料酒适量

辅料

盐适量
糖适量
姜片适量
葱段适量

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

泡椒猪皮的做法步骤

1
准备好材料
2
锅中烧水，下猪皮，姜片，葱段，料酒煮至猪皮七成熟
3
煮好的猪皮捞出，放凉水中冲洗干净，将肥肉部份全部清除干净，然后切成小条状
4
锅中烧水，放入切好的猪皮，姜片，葱段，料酒，水烧开后转小火再煮15分钟
5
煮好的猪皮捞出放凉开水中浸泡，多换几次水后捞出沥干水
6
沥干水的猪皮放较大的碗中，加入白醋，盐，白糖，泡椒，凉开水，将猪皮腌制二个小时以上再食用

小窍门

1、猪皮要煮软，放凉后的猪皮才不会发硬
2、腌制猪皮的汁水要够酸，够咸，这样猪皮才容易入味

来自美食天下心曲之旅的作品

使用的厨具：煮锅

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