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葱油拌面

葱油拌面的做法

7张图片

“北方人爱吃面条，风味上大多浓重。要说做法的简单、别致，口味的细腻、鲜香，还得是南方的面条。这道沪上的葱油拌面，简单、美味，撩人食欲。”

食材明细

主料

切面约7两
小葱适量
食用油 适量
老抽适量

辅料

白糖适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

葱油拌面的做法步骤

1
切面入锅，煮成八、九成熟
2
捞出
3
老抽加糖调成汁
4
小葱洗净切好
5
锅中放油，比炒菜略多，烧热后，放葱煸炒几下
6
倒入料汁，煮开即葱油
7
葱油浇到面上
8
洒上葱花
9
一碗香香的葱油拌面就OK啦
10
这道小面是沪上口味，具有甜、咸、香的特点。
11
夏天吃的话，俺这个北方厨子这样改良：配上爽口的黄瓜、白萝卜蘸酱，爽爽的一顿！

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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