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小馒头简单做法（小时候的回忆）

Petrus柏翠电器

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“小时候的回忆~”

食材明细

主料

鸡蛋一个
马铃薯淀粉 140克
低粉 20克

辅料

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

小馒头的做法步骤

1
原料：鸡蛋一个（50克），白砂糖35克，马铃薯淀粉140克，奶粉25克，低粉20克，泡打粉3克
2
鸡蛋中加入白砂糖。
3
搅拌至白糖融化。
4
将面粉和泡打粉混合，用粉筛筛入，用铲子搅拌均匀，然后弄成一团，醒发10分钟。
5
取一块面团，揉成一个细条切成小丁，然后用手掌揉成一个小圆，放在烤盘上（大小自己喜欢）
6
放入烤箱，选上下管，上下管150度，烤12分钟即可。（烤箱先预热5分钟）烘烤的时候随时观察，特别的底部容易糊，我这个就有点糊了。糊了的话可以适当的降低下管的温度。
7
装进小盒里。

小窍门

1.苏打粉的量克多方也可少放，多放就接近那种入口即化的感觉，但是会出现裂纹影响美观。我这个就裂开了。
2.在切小块的时候，尽量把握量的一样，不然考出来可能颜色不均。
3.旺仔小馒头也是这个做法。
4.烤的时候看情况可以适当的调一下温度。我这个底部就有点糊了。
5.吃起来没有外面卖的那种入口即化的感觉，但是口感很好。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙小清新