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海绵蛋糕

余甘果蜜的厨房

海绵蛋糕的做法

1张图片

“再次做海绵蛋糕，做的还行。我也是初学，请多指点。”

食材明细

主料

鸡蛋 5只
低粉 150克
牛奶 35克

辅料

绵白糖 125克
玉米油 35克
白醋少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
准备好食材。
2
鸡蛋打入无油地水的盆中。
3
先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。
4
然后用3档打发，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。
5
分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。
6
加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。
7
加入牛奶拌匀。
8
拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。
9
入烤箱上下火150度，烤60分钟。凉透后脱模。

小窍门

1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。
2、接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。
3、拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。

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使用的厨具：电烤箱

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