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蔓越莓蛋糕

蔓越莓蛋糕的做法

1张图片

“蔓越莓做甜点，酸酸甜甜的口感很多人都喜欢，除了饼干，面包之类的，用它做的蛋糕味道也是很不错的”

食材明细

主料

低筋粉 150g
白糖 100g
鸡蛋 8个
酸奶 100g
葡萄籽油 50g
柠檬适量

辅料

蔓越莓干 适量

果味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

蔓越莓蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离
2
蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量
3
蛋白搅拌至起大泡，加入一半的糖
4
搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖
5
继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头
6
提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了
7
蛋黄和油充分搅拌均匀
8
加入酸奶搅拌均匀
9
筛入过筛两遍的低筋粉
10
翻拌均匀
11
取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
12
翻拌均匀
13
14蔓越莓蛋糕做法的步骤再倒回剩余的蛋白中
14
翻拌均匀
15
倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡
16
表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎
17
烤箱160度预热，烤15--18分钟即可
18
烤好的蛋糕扣晾凉
19
切块享用吧

小窍门

我用的烤箱自带的烤盘，比较大，所以原料用的也比较多，烤盘小的可以适当减量。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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