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炸银鱼

洋娃娃@
炸银鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

炸银鱼的做法步骤

  • 炸银鱼的做法步骤：1
    1
    将银鱼洗净，放料酒、盐腌10分钟。
  • 炸银鱼的做法步骤：2
    2
    鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。
  • 炸银鱼的做法步骤：3
    3
    银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。
  • 炸银鱼的做法步骤：4
    4
    油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透，捞出，撒一点花椒盐即可。
  • 炸银鱼的做法步骤：5
    5
    炸好的小银鱼，吃起来外酥里嫩。

小窍门

1、鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊；
2、油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。
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