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重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法

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“过节了大家都喜欢聚一起，有的出去登上，去外旅游，而我怕人挤人的场面还是选择待在家，会友，聊天，桌面自然少不了自制的烘焙点心咯，这款重芝士是受到朋友的一致好评，才跟大家分享来着，喜欢的朋友可以试试哦”

食材明细

主料

奶油奶酪 250g
砂糖 80g
鸡蛋黄 4个
玉米淀粉 30g
柠檬汁 5滴
牛奶 50g
朗姆酒 10g
消化饼干 100g

辅料

黄油 50g

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

重芝士蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
将消化饼用擀面杖压碎成末状，与黄油混合均匀，倒入模具铺平压紧，模具底部包一层锡纸，防止底部进水，放入冰箱冷藏备用
3
奶油奶酪室温软化（也可60~80度隔水软化），加入白糖用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态
4
加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，朗母酒搅拌均
5
加入玉米淀粉搅拌顺滑过筛
6
把芝士糊倒入铺好饼底的模具里
7
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，放入预热好160度的烤箱，烤60分钟即可
8
烤好的蛋糕放冰箱冷藏3小时，脱模切块即可食用

小窍门

1：消化饼干可以可以选择奥利奥的，有点点苦味，挺不错的
2：烘烤时间到，不要着急着将蛋糕取出来，让它在烤箱冷却先再拿出来放入冰箱冷藏后脱模

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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