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干煎海鱼（油鲫）

干煎海鱼（油鲫）的做法

1张图片

“去市场买菜看见新鲜的油鲫毫不犹豫买了几条。煎、蒸、煮皆可。原汁原味！”

食材明细

主料

海鱼 3条
香菜一棵

辅料

盐 1勺
油适量
生抽少许

鱼香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

干煎海鱼的做法步骤

1
鱼处理干净沥干水、浑身抹盐腌10分钟左右。
2
烧热油锅至8成放下腌好的鱼下去中火开始煎，中间慢慢调至小火，不要翻动鱼哦，快熟时猛一下调大火马上关掉火源。一次到位煎至金黄色关火，冷却一会再翻开另一面。
3
煎另一面，一定要耐心慢慢煎，煎好后不能马上铲起，冷却少许可以保持鱼皮完整。
4
煎好后趁热倒少许酱油即可。

小窍门

腌制好的鱼会有多少水分流出沥干再煎，酱油主要是提鲜，不要放太多，用汤匙慢慢点下去就行

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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