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烧麦

烧麦的做法

2张图片

“想吃烧麦，又觉得外面买的不干净。自己动手，爱吃什么馅的自己加。”

食材明细

主料

圆糯米 一碗
玉米 1根
猪肉适量
香菇 6朵
胡萝卜 1根
姜末适量
葱末适量
饺子皮 50个

辅料

糖适量
盐适量
老抽适量
生抽适量

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

烧麦的做法步骤

1
香菇洗净，泡发。胡萝卜去皮。玉米煮熟剥成粒。
2
肉沫中加盐，胡椒粉，料酒拌匀。
3
香菇，胡萝卜切成细沫。胡萝卜和玉米一起煮一下比较容易切。
4
糯米泡两个小时，加少许水煮成糯米饭，放凉。
5
热锅冷油爆香葱末、姜末。
6
放入肉末翻炒。
7
中大火，沿锅边加入料酒，翻炒去腥。
8
加入玉米、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒。
9
关火，放入糯米饭，翻炒均匀。
10
饺子皮周边擀薄。
11
饺子皮中加入一勺馅料。
12
掌心托住烧麦底部，手指合拢，给烧麦收口。
13
这是包好的烧麦。
14
蒸锅加水，放入烧麦，大火上气，中火蒸20分钟左右，闻到烧麦香，关火，闷5分钟。
15
做好的成品图。

小窍门

糯米提前泡过，煮饭的时候少加点水。

来自美食天下小火柴0551 的作品

使用的厨具：蒸锅

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