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凉拌芹菜

凉拌芹菜的做法

1张图片

“雾霾天，吃些芹菜清热解毒。选择细细的水芹菜最好，里面的粉丝也可以换成粉皮。”

食材明细

主料

芹菜 500克
粉丝 50克

辅料

黄芥末 1勺
花椒 1匙
姜粉 1匙
蚝油 1匙
香醋 1勺
生抽 1勺

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度

凉拌芹菜的做法步骤

1
黄芥末加开水和成糊糊，画圈搅拌一会，然后保鲜膜封好放冰箱冷藏。
2
芹菜洗干净切成寸段
3
锅中水开后将芹菜煮熟。可以先放芹菜杆，稍煮下再放叶子，煮的时候不能盖盖子，不然菜就黄了。煮好后捞出挤干水分；再放入粉丝或粉皮煮好捞出。
4
从冰箱取出黄芥末，再加入花椒面、姜粉、盐、蚝油、生抽，用热油泼一下，再加入香醋，搅拌均匀后倒入芹菜中搅拌均匀。
5
装盘即可。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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